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新疆馕产业发展状况调查:馕饼也能做成支柱产业
1、馕如同民族食品中的一朵奇葩，绚烂地绽放在大家的心中。 新疆烤馕连续五年全国销量领先，馕饼之长，足以绕地球一周。 今年节日无需送礼，送礼就送烤大馕。 我是你的什么？你是我的烤馕饼。啊，原来我是馕饼啊，这样我就可以把你捧在手心里了。呵呵... 观看新疆的帅哥，清新有型。
2、馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。
3、最早关于馕的文字记载见于《后汉书》。灵帝好胡饼，京师皆食胡饼，可见，馕在当时也一度是一种非常流行的美食。少数民族传统房屋内景 关于馕的起源说法不一，比较普遍主要有三种。一说是起源于新疆，是维吾尔族祖先回鹘时发展至今。
